Goed voor ogen: Makreelsalade met oranje paprika

Goed voor ogen: Makreelsalade met oranje paprika

Uw opticien zorgt goed voor uw ogen.
De laatste jaren is door wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat fruit en groenten waar bepaalde mineralen, anti-oxidanten en vitamines in zitten en vis met natuurlijke oliën zoals omega 3, de bouwstenen zijn voor gezond weefsel in en om de ogen. Hierdoor krijgen oogziekten zoals glaucoom en macula degeneratie minder kans.


Ingrediënten voor 2 personen:

  • 100 g gerookte makreelfilet
  • 1 oranje paprika
  • 4 blaadjes basilicum
  • 1 el citroensap
  • 50 g augurk blokjes
  • 50 g rode ui gesnipperd
  • 50 g veldsla
  • crème fraîche
  • peper

Bereiding:

  • Was de paprika en snijd deze in 4 kwarten. Verwijder het zaad en de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
  • Pluk de makreelfilet in stukjes.
  • Meng dit (filet en oranje paprika) met de citroensap, augurk, uitjes en de crème fraîche.
  • Snijd de basilicum fijn en meng deze erdoor.
  • Geef een kleine draai peper van de pepermolen als laatste over de salade. Doe onder in een glas iets veldsla en doe de salade hierop.

Serveer met brood.

Goed voor Ogen:

  • Makreel bevat veel omega 3
  • Oranje paprika bevat veel zeaxanthine en vitamine C
  • Basilicum bevat vitamine C
  • Veldsla bevat veel betacaroteen en luteïne

Dit recept bevat  205 Kcal per persoon